USD
CNY
Линия по производству майонеза HL-RHJ50 представляет собой высокотехнологичное оборудование, предназначенное для создания майонеза через процесс эмульгации. Этот процесс заключается в равномерном смешивании двух несмешивающихся жидкостей — масла и воды — с добавлением поверхностно-активных веществ, что приводит к образованию стабильной эмульсии. В процессе эмульгации масло с низкой плотностью располагается на верхнем слое, а вода с высокой плотностью — на нижнем. После добавления эмульгатора, масло дисперсируется в воде, образуя однородную массу.
Основные этапы работы:
- Предварительный нагрев и смешивание: Исходные материалы (порошок желтка, растительное масло, уксус и вода) предварительно нагреваются и смешиваются в котле для воды и масла, после чего подаются в вакуумный гомогенизационный котел через трубопровод.
- Гомогенизация: В гомогенизационном котле материалы проходят через скребок из PTFE, который удаляет липкие остатки со стенок. Материал подвергается интенсивному смешиванию, нарезке и сжатию, а затем гомогенизируется при помощи высокоскоростного ротора и статора. Этот процесс быстро разрушает частицы до размера от 200 нм до 2 мкм, обеспечивая высокую стабильность эмульсии.
- Удаление пузырьков: Так как процесс происходит в вакууме, пузырьки, образующиеся в ходе смешивания, быстро удаляются, обеспечивая чистоту и однородность продукта.
- Температурный контроль: Температура гомогенизации регулируется через панель управления, а время процесса также можно настроить в зависимости от желаемого качества эмульсии.
Применение оборудования:
Линия по производству майонеза идеально подходит для создания высококачественных эмульсий, таких как майонез, соусы и другие продукты, где требуется стабильная жидкостно-жидкостная эмульсия. Эмульгация позволяет получить продукт с высокой стабильностью и отличной текстурой, что делает его популярным на рынке продуктов питания.
